Husholdningsbrød

Denne oppskriften er jeg veldig fornøyd med. Du får myke og luftige brød som passer både til matpakka og som tilbehør til middag. Rugmel i deigen er det som skiller dette brødet fra loff. Brødet får da litt mørkere farge og saftigere konsistens. Det holder seg godt også.

Oppskriften er til 2 brød (1,5 l):

50 gr gjær

6 dl vann

1 ss rapsolje

2 ts salt

600 gr hvetemel

400 gr siktet rugmel

Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett de øvrige ingrediensene. Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til en dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Form deigen til to brød og legg brødene i smurte brødformer. Etterhev brødene i ca 40 minutter.

Stekes nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.

Avkjøl brødene på rist. :)